河南許昌推行“三一”模式規(guī)范學(xué)校食堂管理 用心用情用科技護(hù)航“舌尖安全”

　　近日，臨近中午，河南省許昌市第六中學(xué)校園內(nèi)，豐盛的菜肴即將出鍋，等待學(xué)生的品嘗。此時(shí)，該校副校長趙建強(qiáng)帶領(lǐng)后勤服務(wù)中心工作人員，對食堂開展了一次食品安全工作突擊檢查。
　　
　　像這樣的檢查，在許昌市中小學(xué)幾乎每天都能看見。
　　
　　2024年以來，許昌市教育局推行“三一”模式，即包括學(xué)校后勤服務(wù)中心、餐飲服務(wù)公司、大宗食材集中配送公司和數(shù)字化校園食品安全管理平臺(tái)在內(nèi)的“三公司一平臺(tái)”。目前，全市已有329所學(xué)校設(shè)立后勤服務(wù)公司（中心），近千名工作人員專門從事校園食堂管理工作。
　　
　　各學(xué)校由分管副校長任校園食堂食品安全總監(jiān)，學(xué)校和餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)至少有一人任食堂食品安全員，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度及機(jī)制落實(shí)。截至目前，全市學(xué)校食堂共設(shè)立食品安全總監(jiān)1448名、食品安全員近3000名。
　　
　　此外，許昌市教育局創(chuàng)新數(shù)字化監(jiān)管形式，在全市校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)100％基礎(chǔ)上，建立數(shù)字化校園食品安全管理平臺(tái)，通過1個(gè)市級(jí)指揮中心、6個(gè)縣（區(qū)）級(jí)監(jiān)管平臺(tái)、329個(gè)學(xué)校管理終端，與“河南舌尖安全網(wǎng)”實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)互聯(lián)互通。
　　
　　“走，去‘三高大酒店’！”許昌市第三高級(jí)中學(xué)學(xué)生口中的“三高大酒店”，正是該校食堂。該校副校長王曉萌介紹，學(xué)校聘請河南美食家協(xié)會(huì)會(huì)員督促營養(yǎng)配餐，保證菜品翻新和營養(yǎng)均衡搭配，每周都會(huì)推出營養(yǎng)食譜，在學(xué)校公眾號(hào)上公布，并推送至家長群。
　　
　　在許昌高級(jí)中學(xué)，該校副校長李紅業(yè)正端著餐盤，和學(xué)生一起就餐。陪餐制度在許昌中小學(xué)廣泛開展，本學(xué)期先后有3000多名家長入校陪餐。各學(xué)校每學(xué)期還組織家長、教師、學(xué)生，對校園餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)服務(wù)質(zhì)量、保障能力、飯菜質(zhì)量等情況進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。
　　
　　“校園食品安全不僅是‘舌尖上的安全’，更是民眾‘心尖上的重?fù)?dān)’。接下來，我們將繼續(xù)用情用心為廣大師生辦好‘食’事，守護(hù)好學(xué)生‘舌尖’上的健康。”許昌市教育局黨組書記、局長劉慶表示。